[作为高端农产品的长年消费者，忻效秦指出这一市场不存在“再行有鸡还是再行有蛋”的问题。生产者成本高，渠道较少，必定价格低，而价格低造成消费人群较少，买者较少，企业利润就较低，为了执着利润还是要低定价，这样的传导必然是恶性的] 　　忻效秦现在完全不去菜市场买菜，他有乡下的朋友常常送菜过来，现在也专门在自家花园里修筑了一个小菜园，自己种菜不吃。

他说道这样可以确保身体健康，同时也很美味。　　“三聚氰胺、鸡蛋、橘子，现在食品安全早已沦为我的朋友圈中谈论的次于金融危机的话题了。

”出于对食品安全问题的忧虑，回国创业的海归忻效秦被迫找寻自己指出适合的蔬菜来源。　　事实上，某种程度是安全性，食用新鲜有机的蔬果也俨然出了一种时尚的生活方式。

张锦娣一年前参与了“重生活”生机清体俱乐部，于是每天不吃新鲜蔬果，每周拿走一天时间来只喝绿色蔬果汁早已沦为她的生活规律。　　市场曙光 　　张锦娣在俱乐部里食用的新鲜蔬果，来自于上海青浦区和奉贤区两片共1000亩的欧阳农场，有时候俱乐部还不会把大家纳到农场开学。忻效秦有时候也不会在欧阳农场采购一些新鲜蔬果。

　　欧阳农场是2007年开设的，农场里栽种的蔬菜大约有三十几个品种，还有鸡鸭大米等总共有七八十个品种。其中蔬菜年销量500吨左右，鸡鸭年销量2万多只。“我们的农产品80%~90%都是卖给高端客户，高端定位确保了我们的毛利，目前虽然因为前期投放很多，农场还没盈利，但是我们的毛利相当大，能超过 40%~50%。

” 　　“农场主”欧洋凯对自己农场现在的发展很是失望，而未来的发展，他堪称实在一片美好。“当前一系列时有发生的食品安全事件对我们是受到影响消息，我们的优势就是保证食品安全。

” 　　欧洋凯告诉他记者，他的农场使用会员制的方式，每年缴纳1万元或者2万元，就可以每周把一定量的新鲜蔬果送往会员家里。另外，欧洋凯还借助不易果网等网络渠道，用货到付款的方式为消费者获取所需的新鲜蔬果，采购多达100元则免除运费。　　一周花100块，一年下来5000块。

在欧洋凯显然，需要忍受这笔消费的上海家庭就算是有十万个，市场容量就有五个亿，潜力相当大。“在上海低收益人群比比皆是，即使只有10%的人沦为我的消费者，利润也是十分相当可观的。” 　　中国绿色食品发展中心副主任王建平日前回应，在市场需求的有力夹住下，近几年中国绿色食品产业呈现出较好发展势头。到2007年，全国绿色食品生产总量超过8300万吨，产品销售额多达2000亿元，出口额近23亿美元，大约占到全国农产品出口总额的7％，产地环境监测面积约2.5亿亩。

截至今年10月底，全国绿色食品企业共6160家，产品总数超过1.76万个。[NextPage]　　事实上，某种程度是国内的农场在研发高端农产品，国外的进口高端农产品也在希望转入中国市场。

　　去年，产于日本新的瀉县和宫城县的一级大米在上海幸光百货地下一层新鲜馆上柜预售，这批漂洋过海来的日本大米价格不菲，每袋售价在188-198元（2公斤一袋）平均，比我国本土大米喜上近20倍。据报导，第一天就卖出500袋。

　　今年9月21日，日本朝日啤酒在山东投建的朝日绿源农场出产的高端牛奶月上市,1升至售价22元，是普通牛奶的2倍多。据信公司还将在明年初发售高端芦笋。

　　近两年资本的动向，也让人再度感受到了高端农产品的价值魅力，高盛养猪也一时间被时称“佳话”。去年，高盛斥资2亿多美元，在湖南、福建省倒数全资并购10余家专业养猪场。

　　优势资本继续执行董事戎华对记者回应，中国日益提高的经济实力促成了不少人的消费市场需求，而绿色的中高端农产品供应，似乎还未构成适当的市场规模。　　2007年10月，优势资本向内蒙古塞飞亚食品有限公司流经5000万元，这是一家以肉鸭繁殖、养殖加工为主体的新型生态农业企业，名列中国肉鸭行业前三，每年能加工3000万只鸭子，但它在中国整个鸭子消费市场份额连1%都将近。

　　戎华回应，目前他们还在实地考察其他的农业项目，还包括肥料等大农业概念的项目，都在他们的投资考虑到之佩。　　执着安全性的农产品 　　但对普通消费者来说，要疏远这些高端农产品，并不是那么更容易。　　在忻效秦显然，所谓的高端农产品事实上是缺少监管的。

“在美国，人们对有机农产品的了解早已是一个基本常识，但是我国的农产品很少有证书，即使有也是鱼龙混杂。” 　　2006年的一份数据表明，美国总人口中有65%的人出售过有机农产品，团体消费者中有10%的人主要出售有机农产品。而且消费群体日益不断扩大，产品种类也渐渐减少。有机农产品的购买者70%为女性，其中有37%是有孩子的家庭。

　　中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员胡定寰把农产品分成两种，一是安全性、优质农产品，一是普通农产品。就目前而言，人们一般来说所说的安全性农产品主要还包括无公害农产品、绿色食品和有机农产品三类。

严苛来讲，无公害是食品的一种基本拒绝，普通食品都不应超过这一拒绝。绿色食品是我国农业部门推展的证书食品，分成A级和AA级两种。

其中A级生产中容许限量用于化学合成生产资料，AA级则不用于化学合成的肥料、农药、饲料添加剂等危害于环境和身体健康的物质。[NextPage]　　而有机食品，则更加严苛，不仅意味著禁令用于农药、化肥、激素等人工合成物质，而且不容许用于基因工程技术。同时，考虑到某些物质在环境中不会残余非常一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品必须两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没转换期的拒绝。

　　但是目前，对于这些高端农产品，消费者广泛实在没办法证明其生产过程。上海交通大学农业与生物学院教授奥岩松回应，问题的根源在于我国的诚信机制并不完善，否则生产过程的每一个阶段都精辟考验，有所不同级别的农产品对应的产品价格需要合理反映出来的，消费者不愿花钱去卖高品质的农产品。

　　另外一个高端农产品不那么更容易疏远的理由，忻效秦指出则是它们的供应渠道和数量十分受限，出售不方便，且价格较高。　　“除了在大餐馆，我样子没看见过有机农产品的专门店，而且在其他地方卖也不安心，却是价格这么低，花上了这么多钱。

”在五角场的沃尔玛餐馆，王女士告诉他记者。记者在上海几个餐馆对众多消费者所做到的随机专访表明，价格太高，出售渠道过于较少是容许人们出售的最重要原因。　　据胡定寰的调查表明，在我国城市的颇受欢迎餐馆中，绿色农产品是普通农产品价格的一倍以上，有机农产品是普通农产品的三倍以上，高高在上的价格令其很多消费者望而却步。“如果普通农产品的销量是100%，那么有机农产品的销量会多达5%。

” 　　“农产品是必需品，确实的高端农产品不应当是奢侈品，而应当是社会中产阶级，收益在白领阶层等有一定消费能力的人都不愿消费的农产品。”在胡定寰显然，绿色农产品不能比普通农产品低20%，有机农产品不能比普通农产品低50%，这样的定价才是较为合理的。

　　胡定寰说明说道，高端农产品和普通农产品之间的生产成本差异会多达一倍。“生产成本主要来自三个方面：一是土地成本，二是劳资成本，三是生产资料成本。前两者与普通农产品没什么差异，由于高端农产品化肥投入量增加，无法用农药，生产资料成本就降下来了，因此两者之间的成本差价并不是十分大，成本差距会多达一倍。”胡定寰说道，减少价格，减少销售数量，这才是我国高端农产品主要的发展方向。

　　作为高端农产品的长年消费者，忻效秦指出这一市场不存在“再行有鸡还是再行有蛋”的问题。生产者成本高，渠道较少，必定价格低，而价格低造成消费人群较少，买者较少，企业利润就较低，为了执着利润还是要低定价，这样的传导必然是恶性循环。[NextPage]　　突破困境 　　欧洋凯的欧阳农场正在尝试突破各种困境。他聘用从外地农村到上海来打零工的农民夫妻，每个家庭总承包3~5亩土地，包工不包料，种子、肥料等生产资料由农场统一供应。

年底，农场根据当年的经营情况，将所总承包土地利润的40％分得承包户，每年每户收益最少有3万元。　　在欧洋凯显然，这种包工不包料的方式，可以从生产资料上对产品质量展开掌控，统一的订购，统一的栽种管理，再行以某种程度的品牌统一的卖出去，确保生产出有的是绿色无公害的农产品。与此同时，他对外开放他的欧阳农场，青睐各种团体或个人在农场里的组织活动，近距离认识他的生产过程。　　胡定寰对《第一财经日报》回应，优质安全性的农产品与普通农产品，应当具有有所不同的流通渠道。

当前我国70%左右的农产品供应都是集中的农户通过摊贩、批发市场等出售，通过这种渠道流通的农产品，食品安全不可避免不存在隐患。与中国有所不同的是，2003年以后日本农产品的50%以上由经过农民的协会的组织必要获取给餐馆。　　胡定寰指出，可以把一家一户的农户组织起来，构成专业农民合作社，和餐馆等对农产品安全性有所确保的销售点能接入，使用“餐馆＋龙头企业（农产品供应商）＋农户”的模式，引领千家万户的小规模农户转入餐馆供应链。

　　“社会和政府部门对餐馆供应链的管理和监督成本相比之下高于对传统的农贸市场和批发市场的管理和监督成本，这样可以一箭双雕，既保证了食品安全，又可以减少高端农产品的价格，扩展销售市场。” 　　有了欧阳农场的品牌，欧洋凯注目的重点移往到有效地销售。

“我们用最现代的营销模式和营销理念，通过网络、社区和农场体验必要和消费者认识，构成会员制度，增加中间环节，节约成本。” 　　利用此前在餐馆做到蔬果订购的人脉和经验，欧洋凯的农产品首先打进了各大餐馆，甚至还在一些超强市里创建了形象专柜。农场每天的销售额迅速超过10万元。

　　为更进一步扩展销售渠道，欧洋凯自由选择了网上销售，他与在上海的全国仅次于的水果网上销售平台不易果网进行合作，自己负责管理供货，借易果网的仓储队伍展开网上销售，利润双方按比例分为。最少的时候，欧洋凯每天可以通过不易果网收到2000笔以上的订单。　　此后，他又出了光明集团旗下的“都市菜园”的网上合作商，他获取“都市菜园”网络销售中80％以上的货源，而营销、仓储则几乎利用“都市菜园”现有的网络。这种条件下，欧洋凯可取得“都市菜园”网络销售49％的利润。

　　但是欧洋凯也回应，目前销售渠道还没获得大规模扩展，相同的消费者还不多，要构建欧阳农场的大品牌概念还是有很长一段路要回头的，“我们打算进新鲜果蔬连锁店，期望借以扩展销售渠道。

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